Japońska zielona herbata
Herbatę pija regularnie wiele osób. Nie ma chyba osoby, która nigdy nie spróbowała żadnego gatunku. Nie każdy jednak wie, że japońska zielona herbata to napój narodowy Japończyków. Właśnie w tym kraju napój ten otacza się wręcz czcią, a jego parzenie to często cały rytuał. Niezależnie od rodzaju herbaty, herbata zielona pochodzi jednego krzewu czyli Camellia sinensis. Myli się jednak ten, kto sądzi, że Japończycy piją jeden rodzaj herbaty, ponieważ jej smak, wygląd i właściwości uzależnione są od sposobu uprawy i późniejszej obróbki liści. Zbiory odbywają się cztery razy do roku czyli wiosną, wczesnym latem, późnym latem oraz jesienią.
Tencha
Przy opisywaniu herbat warto wspomnieć o tencha, która jako japońska zielona herbata posiada dość nietypowy wygląd. Jej liście nie są zwijane, dlatego ma formę połamanych i pokruszonych liści w odróżnieniu od pozostałych, które wyglądem przypominają małe igiełki. Podczas uprawy tencha jest zacieniania w 90% na okres od 14 do nawet 28 dni i najczęściej jest wykorzystywana do przygotowania innej japońskiej herbaty czyli matcha. Właśnie herbata matcha najczęściej kojarzy nam się z japońską wersją, ponieważ posiada formę zielonego proszku. Liście tencha rozdrabiane są w pył i w ten sposób powstaje ta znana herbata zielona. Nie nadaje się ona do tradycyjnego zaparzania jak inne, dlatego pita jest podczas ceremonii parzenia herbaty. Często jest też w Japonii wykorzystywana do produkcji słodyczy lub lodów.
Sencha
Kolejnym rodzajem jest sencha. Dostać ją można w różnej jakości dlatego dość ciężko jest ją sklasyfikować. Powszechna zasada mówi, że im drobniejsze i bardziej zielone są liście, tym herbaty zielone tego rodzaju są lepsze. Bogactwo witaminy C oraz połączenie kwiatowego aromatu z nutą cierpkości sprawia, że ta herbata ma swoich zwolenników jak i przeciwników.
Herbata bancha
Z późniejszego zbioru niż sencha pochodzi herbata bancha. Przygotowywana jest z większych i bardziej zielonych liści. Ich wzrost sprawia, że zawierają zdecydowanie mniej kofeiny. Dlatego też można ją pić bez obaw przed snem czy też podawać dzieciom. W Japonii uważana jest za gatunek dość przeciętny, przeznaczony do codziennego picia. Z herbaty bancha z kolei pozyskiwana jest hojicha. Liście bancha są dodatkowo prażone, co jeszcze dodatkowo zmniejsza poziom kofeiny, i tak już niski. Co ciekawe, aromat tej herbaty przypomina nieco kawę, smakuje nieco orzechowo. Również wyglądem nie upodabnia się do herbat zielonych i bardziej wygląda jak herbata czarna.
Herbaty japońskie
Wymieniać herbaty japońskie można jeszcze długo. Bardzo bogata tradycja oraz rozpowszechniony zwyczaj picia herbaty pozwala wybierać w różnych gatunkach. Większość z nich jest dość trudno dostępna, dlatego z pomocą przychodzi sklep z herbatami online. Bardzo często w takich sklepach specjalistycznych można nabyć nie tylko wiele gatunków zielonych herbat, ale także przydatne akcesoria do parzenia i podawania japońskiej herbaty. Czarki, dzbanuszki czy miotełki pozwolą nam przenieść nieco Japonii do swojego domu i delektować się aromatem zielonej herbaty świetnej jakości.
