Indyjski napój
Masala chai to napój znany już od dawna. Swoje korzenie ma w Indiach, a dzięki korzystnym właściwościom zyskał popularność praktycznie na całym świecie. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Doskonale łączy się również z różnymi dodatkami, stąd powstało kilka pomysłów na jego podanie.
Z czego składa się masala chai?
Wspomniana indyjska herbata czarna występuje w połączeniu z korzennymi przyprawami. Te drugie, to najczęściej kardamon, goździki, cynamon oraz czarny pieprz. Nadają one niesamowitego, korzennego aromatu. Przy zakupie tego produktu należy dokładnie zapoznawać się z dołączoną etykietą. Skład herbaty musi być tradycyjny.
Zdrowotne właściwości
Masala chai to dobra herbata nie tylko ze względu na smak, ale także płynące z jej picia walory zdrowotne. Wykazano przede wszystkim, że poprawia trawienie. W związku z tym powinna być spożywana po posiłku. To działanie wynika głównie z zawartości pieprzu czarnego. Ponadto, zmniejsza nasilenie bólów kostno-stawowych, zapobiega nudnościom i wymiotom oraz wpływa korzystnie na układ sercowo-naczyniowy. Warto wspomnieć także o jej właściwościach antyoksydacyjnych związanych z wysoką zawartością przeciwutleniaczy.
Propozycje podania masala chai
Omawiany indyjski napój dobrze sprawdzi się jako herbata zimowa. Można ją przyrządzić samodzielnie w domowym zaciszu, albo wybrać na stragan w celu jej skosztowania. Hindusi przyrządzają ją różnymi sposobami. Liście herbaty, mieszankę przypraw i mleko podgrzewają razem w garnku lub łączą składniki na końcu. Korzenne dodatki dodają w całości lub najpierw je rozgniatają. Jeśli chcą podbić słodycz napoju, łączą go z czekoladą, lukrecją, migdałami, płatkami róż lub wanilią. Dopuszczalne jest dodanie trawy cytrynowej, limonki albo skórki pomarańczy, co nadaje herbacie orzeźwienia.
Zanim do masala chai dodane zostanie mleko, rozcieńcza się je z wodą w stosunku 1:2 lub 1:3. Mieszanki stosowanych przypraw mogą się też różnić. Wszystko zależy od regionu Indii. Tym sposobem, wyróżnia się na przykład wersję kaszmirską z goździkami, cynamonem i szafranem. Jej smak jest delikatniejszy. Na terenie miasta Bhopal dosypuje się natomiast szczyptę soli.
Ważnym składnikiem napoju masala chai jest także cukier. Można go zastąpić zdrowszą alternatywą, na przykład stewią. Akceptowalnym słodzikiem jest także miód i cukier kokosowy.
